黄色
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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、

春
笋、  牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。